饲养金鱼对水的要求是比较严格的，一定要晾晒水。因为无论使用何种水源，水的温度和养鱼缸、养鱼池中的水温不会相同，尤其是地下井水和自来水都比养鱼缸里的水温低。

　　夏季养鱼缸、池中的水温，可以高达30℃甚至更高，而井水或自来水只是15-20℃，相差悬殊。金鱼是冷血动物，它的体温随水温的变化而变化，适宜生活于温暖的水域里，水温以20-30℃为宜。金鱼对水温的最高忍受度为35℃左右，最低为-4℃。

　　但是，平时对水、换水时，水温的温差不宜超过5℃，相差过大了，金鱼突然受到冷的刺激，难以适应，久而久之，鱼就会不摄食，消瘦生病而死亡。所谓对水就是指取出一些老水，然后再加入等量的新水，称为对水。所谓换水，就是指将全部老水除去，换上新水。

　　特别是初生的仔鱼，更要注意水温一致，否则也极易得病而死亡。所以一定要把水贮存于晒水缸或晒水池中，经过一二天的时间，使晒水缸、池中的水温升高到与养鱼缸、池中的水温相仿，然后用来对水或换水，金鱼就安然无恙了。晒水的另一个作用是减少自来水中的氯气。

　　所以一定要晒水，否则是不可能把金鱼养好的，这一点不可忽视。严格地讲，任何一种水都不能直接用来饲养金鱼或热带鱼，都需经过晾晒，使水温比较接近，方可使用。养鱼先晒水，就是这个道理。　

　　金鱼生活在完全人工饲养的环境的环境中，，时间一长水质变坏，若不及时换水，往往由于缺氧会造成金鱼大批死亡；但如换水过勤，鱼体会褪色。因此适时换水，可使金鱼长得快些，但如换水方法不当，也会增添鱼病。通常换水是以对水的方式进行，即在每天下午操作时，先将鱼缸中的水去掉一部分，然后再加入等量的新水。只是在水质太老(浑浊)的情况下，才彻底换水。