一字形与L形布局最合理

在厨房设计中，有一个最基本概念就是“三角型工作空间”。比如，水槽、操作台和灶台的位置，最理想的就是一个三角形，相隔的距离不超过一米。不过，现在狭长型的厨房中，这样的设计未必能够实现。最适宜的布局，大概就是一字形与L形布局，并且根据个人日常操作的程序来决定布置了。

一字形的厨房布局，是指所有的工作区沿一面墙一字形布置，给人简洁明快的感觉。这是在走廊不够宽、不能容纳平行式设计的情况下经常采用的方法。这种空间结构的工作区组合必须很简单，但必须保证有通畅的通道。

L形的厨房布局中，可以实现“三角形工作空间”。工作区沿墙作90度双向展开成L形，可方便各工序连续操作。如果条件允许，这实际上是最节省空间的一种设计。并且，如果是开放式的L形，可将短的一边设计成隔断的工作台，或直接设计成小餐桌。